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韭菜炒豆渣

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 豆渣 适量
  2. 韭菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 1

    豆浆磨好后,过滤出豆渣。
  • 2

    把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
  • 3

    韭菜切成寸段。
  • 4

    豆渣放到大碗中,加入葱、鸡蛋、盐(少放)、姜(留一半),搅拌均匀。
  • 5

    锅中入油,烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
  • 6

    原锅刷干净,大火烧的锅很热,加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
  • 7

    加入韭菜快速爆炒至五成熟。
  • 8

    加入豆渣迅速翻炒,再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。