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无水全蛋吐司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、搅拌机

15人评价

食材明细

  1. 高粉 300克
  2. 奶粉 12克
  3. 细砂糖 40克
  4. 稍小的鸡蛋 4个(约95克,留少许刷面)
  5. 3克
  6. 酵母 3克
  7. 黄油 40克
  • 1

    除黄油外的材料入搅拌缸,搅拌至面团出筋后,加入黄油。
  • 2

    搅拌至于完全阶段,可以撑起大片坚韧的薄膜。
  • 3

    滚圆,封上保鲜膜进行发酵。
  • 4

    发2-3倍大。
  • 5

    排气,分2份,松弛10分钟。
  • 6

    擀成椭圆形,翻面卷起,再松弛10分钟。
  • 7

    再次擀开呈长条形,翻面卷起。
  • 8

    摆入烤模。
  • 9

    发9分满。