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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、不粘锅
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食材明细
- 鸡杂 适量
- 葱 适量
- 芹菜 适量
- 泡姜 适量
- 泡椒 适量
- 蒜 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粒 适量
- 胡椒面 适量
- 白糖 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
1
1、把鸡杂打理干净。2
2、把清洗干净的鸡杂切好。3
3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。4
4、把葱和芹菜洗净切段。5
5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。6
6、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。7
7、然后放入葱和芹菜段。8
8、快速翻炒均匀。9
9、最后加入鸡精或味精即可。10
10、把炒好的鸡杂装盘，在拌上一碗米饭，下饭哦！