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鱼香肉丝

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

猪里脊 100克
冬笋 50克
木耳 50克

葱 15克
蒜 10克
姜 5克
泡红椒 20克
糖 2茶匙
醋 2茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
淀粉 1/2茶匙
水 2茶匙
盐 1/4茶匙

1
里脊肉切丝，加1茶匙料酒、少许盐抓匀，再加适量淀粉抓匀。
2
冬笋、木耳切丝。
3
葱姜蒜切末，泡红椒去蒂去籽剁成蓉。

4
所有调料充分混合调匀，兑成鱼香汁，将葱末放入鱼香汁中。
5
温油中下入肉丝用筷子划散，等肉丝发白散开而不相互粘连在一起的时候，立即离火盛出。
6
另起锅下泡椒蓉温油温火炒至酥香红亮。

7
下姜蒜末炒香。
8
倒入肉丝炒匀。
9
下冬笋丝和木耳丝翻炒，最后将鱼香汁沿锅边淋入，略等3秒钟后翻锅炒匀。

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