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面粉中打一个鸡蛋，加凉水先打成大团的穗子，再和成面团，醒10分钟。2
擀成稍微厚一点的大圆片。3
切成宽一点的长条。4
煮熟后放入在冰箱里冰好的凉水中过凉。5
海米清洗干净，用黄酒浸泡。6
胡萝卜切成长条，用油煸一下。7
锅中油热后，放入葱段。8
当葱出香味的时候，放入泡好的海米，加入酱油烹一下，小火稍微煮一下，加一点白糖提鲜。注意不要煮太长时间。9
盘中放入面片、胡萝卜、黄瓜条。10
浇上葱油，放两片西红柿。11
韧劲十足，金钩鲜美，葱油倍香。
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