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潮式蟹粥

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 潮式蟹粥
  • 潮式蟹粥
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  • 主要工艺:砂锅
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:砂锅

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食材明细

  1. 珍珠米 1.2米杯
  2. 螃蟹(中等大小) 2只
  • 猪骨 3~4块
  • 半肥瘦猪肉 1两
  • 筒篙 2两
  • 香菇 2~3朵
  • 味精 适量
  • 适量
  • 1

    珍珠米淘洗干净后加少量水没过,提前浸泡冲半小时以上。
  • 2

    准备各种材料:螃蟹(市场买来已处理好)、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
  • 3

    猪肉切细粒,香菇泡发后切丝。
  • 4

    猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
  • 5

    将煲好的猪骨汤倒入米内煲,水若不足再加开水。
  • 6

    水开后用勺子抄锅底搅一下,就不会粘锅。
  • 7

    米煮至断生后,为保持口感将猪骨夹出。
  • 8

    先加入猪肉、螃蟹和香菇。
  • 9

    最后加入筒篙,调入味精和盐即可。