• 美食网广告热线:13773666116

蒜薹小炒肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 蒜薹小炒肉
  • 蒜薹小炒肉
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 带皮五花肉 适量
  2. 蒜薹 适量
  • 葱姜 适量
  • 八角 4个
  • 桂皮 4片
  • 花椒 半小勺
  • 干辣椒 适量
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 3勺
  • 料酒 3勺
  • 适量
  • 1

    葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜薹切段。五花肉切片,厚度不要超过1厘米。肉切太厚不易熟。
  • 2

    锅内放少量油,倒入桂皮,八角,花椒,干辣椒段。小火炒香。(油要少放,因为五花肉会出一定量的油,这样不浪费油。)
  • 3

    放入五花肉,中火炒至微变色。(炒时可边炒边用锅盖挡一下,防止热油弄到身上。)
  • 4

    放入葱姜,翻炒2分钟。
  • 5

    加入蒜薹,炒3分钟。加老抽1勺,蚝油1勺,酱油3勺,料酒3勺,大火翻炒几下,加半碗水,加鸡精,大火烧煮。(大火烧煮可使肉更加入味。)
  • 6

    翻炒至水快烧干,加入半勺盐,翻炒出锅。(在出锅前先尝一下,再根据个人口味放盐。)