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奶油芝士蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

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食材明细

奶油芝士 225g
鸡蛋 3只
砂糖 70g
黄油 20g
低筋面粉 40g
淡奶油 15g
牛奶 10g

1
将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发
2
奶油芝士软化
3
隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑

4
芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀
5
加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。
6
融化的黄油加入

7
分三次将蛋白加入芝士糊
8
用搅拌棒轻轻拌均匀
9
倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。

10
冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时，味道最佳。

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