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香草核桃冰淇淋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香草核桃冰淇淋
  • 香草核桃冰淇淋
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  • 主要工艺:其他
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:食物调理机、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 蛋黄 4个
  2. 香草精 1小勺
  3. 牛奶 400毫升
  4. 淡奶油 250毫升
  5. 细砂糖 100克
  6. 烤熟的核桃 80克
  • 1

    把淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏保存备用。
  • 2

    蛋黄分离出来。
  • 3

    打发至颜色变淡、体积膨胀。
  • 4

    加入牛奶和白砂糖,搅匀。
  • 5

    用奶锅小火加热至即将煮沸还没沸的程度,关火。
  • 6

    将煮好的蛋黄牛奶液隔冰水冷却。
  • 7

    在冷却蛋黄牛奶液时,用料理机将核桃打碎。
  • 8

    蛋黄牛奶液冷却后,加入香草精。
  • 9

    再加入核桃碎,搅匀。
  • 10

    与之前打发的淡奶油混合。
  • 11

    搅匀就成了冰淇淋液了,放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
  • 12

    开启冰淇淋机(内桶要放冰箱冷冻室冷冻15小时以上),将冰淇淋液从入口处慢慢倒入,边倒里面边搅动,这样才能均匀。
  • 13

    大概过了20-30分钟,冰淇淋就做了,刚做好的冰淇淋直接可以吃了!如果你喜欢硬点的,可以冻30分钟再吃!