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- 菜品口味：蒜香
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅
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虾洗净，剪去须足，挑净虾线2
虾开背要开透，将虾尾从开透的口中由下向上翻出3
蒜剁成蒜末，然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开4
蒜末加蚝油，花雕酒，蒸鱼豉油，辣酱，白胡椒粉，盐，鸡精和少量淀粉拌均5
虾摆盘，每只虾上都放上适量拌好的蒜末，然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均，摆在盘子正中，大火蒸10分钟左右6
蒸好后，虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~