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蒸鸡枞

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 蒸鸡枞
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  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡枞 适量
  • 宣威火腿 适量
  • 新鲜花椒 适量
  • 新鲜辣椒 适量
  • 猪油 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 1

    新鲜鸡枞洗干净备用,当然我做的不止这么一点,这只是一小部分原料
  • 2

    火腿切粒,用量大概就是家里吃饭的小碗,一小半碗,由于对用量不太精确,所以都是个大概,无法提供准确克数,请大家包涵。火腿要适量,如果放多了会盖过鸡枞本身的鲜味
  • 3

    鸡枞切好,码放在碗里,然后是切好的大蒜,新鲜辣椒(辣椒最好是辣味足的),新鲜的花椒,这些都码放好以后,放上一勺猪油,然后就可以上锅蒸
  • 4

    上锅蒸时不用放盐,大火烧开以后转中火,蒸15分钟左右,将鸡枞与调料搅拌匀,此时,可以根据个人口味放少许盐,然后再蒸至熟透即可,整个过程不用添加其他任何调味料,尤其是味精,鸡枞本身的鲜味就已经足够啦