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卤牛筋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:卤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:高压锅

15人评价

食材明细

  1. 牛筋 3条
  • 卤水汁 1瓶
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒 适量
  • 1

    1,水里放入卤料包,八角,香叶,酱油,糖,料酒大火煮沸以后中火煮半小时
  • 2

    2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的
  • 3

    2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的
  • 4

    3,牛筋切成大块
  • 5

    4,冷水下锅,加入姜片花椒煮沸以后捞出来
  • 6

    5,把自制的新鲜卤水(只要水,卤料什么都不要)也倒进高压锅里,和老卤水搅匀
  • 7

    6,里面重新加辣椒和八角,把牛筋倒进去,卤水要没过牛筋
  • 8

    7,定时高压一小时
  • 9

    8,一小时以后放气再开盖,注意别被水汽灼伤了