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锦绣珍珠蛋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 鹌鹑蛋 300g
  2. 肉泥 100g
  • 蒜苗 适量
  • 小米辣 适量
  • 蒜子 适量
  • 高汤 300ml
  • 4g
  • 5g
  • 味素 2g
  • 辣椒红油 5g
  • 1

    鹌鹑蛋洗净外壳,坐锅烧水,水开后加少许盐及鹌鹑蛋,煮6分钟捞出
  • 2

    将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内,加少许水,斗蛋
  • 3

    将蛋壳清除,鹌鹑蛋洗净待用
  • 4

    蒜苗切粒,蒜子切米,小米辣切圈待用
  • 5

    坐锅起油,下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香
  • 6

    下肉泥划散,加辣椒红油炒香
  • 7

    下高汤,大火煮沸,加盐、味素,转中火煮10分钟
  • 8

    下鹌鹑蛋,转大火,煮3分钟,起锅即可