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准备材料，这三样都要洗净备用。2
螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。3
另一部分材料处理。4
鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。5
橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。6
肥肉切小丁。7
肉丁焯熟沥干。8
苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。9
熟肉丁剁成茸。10
螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了11
蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。12
少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。13
蟹肉下锅煸炒。14
蟹肉起锅必须晾凉。15
苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。16
加料酒。17
倒入肥肉茸。18
充分搅拌均匀。19
干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。20
倒进橙碗里。21
不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。22
盖上盖子，用牙签扎住。23
小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……24
蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。