1
准备好两棵大白菜；从中间劈开。2
白菜放入大盆，撒上盐。3
从外层开始，均匀抹上盐。4
大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。5
准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。6
抹好盐的大白菜一一放入密封盒中；让盐水没过白菜；加上盖子，浸泡腌制八小时。7
用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）8
准备好辣椒碎和辣椒粉。9
将糯米粥倒入辣椒中。10
慢慢拌和。搅拌均匀。11
准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。12
所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。13
苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机；接通电源，打成泥状。14
打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。15
太多了装不下，只好换个大盆。16
加入盐。17
倒入沙茶酱。18
加入熟白芝麻。19
倒入白萝卜丝和葱段；充分拌匀。20
加入白糖；拌好的辣椒酱备用。21
腌制了八小时的白菜已经发焉；用净水充分冲洗干净，挤净水分。22
用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。23
一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。24
抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。25
密封盒先用保鲜膜覆盖。26
加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。