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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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主要原料：虾仁、面粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。2
虾仁挑去虾线，加入料酒，少许蛋清、少许食盐、少许胡椒粉抓均匀，稍稍腌渍一会。3
淀粉和面粉按1：1比例调成糊。4
加入一个蛋清，少许食盐调成蛋清糊静止几分钟。（也可以用全蛋）5
腌渍好的虾仁托上一层蛋清糊。6
炒锅放油置火上，烧制七成热，下入托好糊的虾仁。炸制金黄色即可。7
炸好的虾仁外酥里嫩，喜欢酸甜口味可以沾番茄沙司，喜欢椒盐也可以沾椒盐。