酸菜鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 鲤鱼 一条
  • 酸菜 一包
  • 西红柿 一个
  • 芹菜 三颗
  • 花椒粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 姜蒜葱 适量
  • 盐巴 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 1

    先把鱼清洗干净剁块装盘,加入盐巴,花椒粉适量腌制一下。
  • 2

    芹菜,西红柿,姜片,蒜头,葱头干辣椒切好备用。
  • 3

    起油锅把鱼头鱼尾鱼骨下锅煎香。
  • 4

    煎的稍微有点熟了捞一边,加入花椒爆香,(因为我怕吃的时候老咬到花椒所以爆香后就把花椒捞掉了)
  • 5

    加入葱姜蒜爆香。
  • 6

    放入干辣椒。
  • 7

    干辣椒煸一下放入西红柿煎汁再加入酸菜煸炒2分钟。
  • 8

    加入3小碗开水。顺便把剩下的鱼块都放进汤里。
  • 9

    放入芹菜,盖上盖子焖煮。
  • 10

    水开了一小会开盖加入鸡精。
  • 11

    装盘即可慢慢享用啦!