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白洋葱半个、大灯笼青椒半个、土豆一个、鸡蛋四个、虾仁若干,切丁。
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考虑到现在健康的因素,我没有采取原来做法用大量油,而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾锅放一点油,锅热放洋葱翻炒。
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然后再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。
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最后放入青椒、虾仁一起翻炒,加盐,熟了出锅沥干油。
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鸡蛋打散以后,把刚才炒好的土豆凉一会,倒入蛋液中
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锅里稍许放一点油。
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然后倒入蛋液,用铲子抹平。
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盖上盖子,小火慢慢烘,等上面的蛋全部凝固了,关火盖上盖子捂一会,出锅,香喷喷的蛋饼好了~
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切开以后,又香又有营养的西班牙土豆蛋饼可以品尝了。