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地三鲜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 地三鲜
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  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 土豆 一个
  2. 青椒 一个
  3. 茄子 半个
  • 适量
  • 盐,味精,白糖 适量
  • 香油 适量
  • 粉芡 适量
  • 生抽 适量
  • 1

    土豆去皮切滚刀块,青椒切片。
  • 2

    茄子去皮切块,放入盆中,均匀地沾上粉芡。
  • 3

    蒜剁成小粒
  • 4

    锅放火上,添入适量油,三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出,六成油温时下入茄子炸熟沥净油。
  • 5

    炒锅上火,添入少许油,五成油温下入蒜粒炒出香味。
  • 6

    倒入土豆,茄子,菜椒,烹入少许生抽,兑入料汁(由盐,味精,白糖加水调匀)翻炒均匀,淋入少许香油,装盘即成。
  • 7

    成品图