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香亭皮丝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 猪肉皮 适量
  2. 香亭 适量
  3. 红辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 1

    将择洗干净的猪肉皮放入锅中,加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。(挑选肉皮应选择肉皮面表细、白的)
  • 2

    肉皮煮好后,用刀去除残留在肉皮上的肥肉切丝,放入碗中加入适量的酱油和熟油拌匀。(拌入适量的酱油是为了给肉皮上色,加入适量的熟油可防止肉皮粘连)
  • 3

    炒锅烧热,倒入适量的食用油,放入洗净切段的香亭段、红辣椒丝和拌合好的猪肉皮,翻炒。
  • 4

    加入少许的胡椒粉和盐调好口味,翻炒出锅。