• 美食网广告热线:13773666116

水煮牛蛙

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 水煮牛蛙
  • 水煮牛蛙
  • 水煮牛蛙
  • 水煮牛蛙
  • 水煮牛蛙
  • 水煮牛蛙
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 牛蛙 500g
  • 丝瓜 300g
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 大葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 菜油 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 1

    牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
  • 2

    丝瓜洗净,切斜刀片。
  • 3

    干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
  • 4

    开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
  • 5

    加入郫县豆瓣炒出香味。
  • 6

    加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
  • 7

    翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
  • 8

    煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
  • 9

    关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。