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纸杯蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烘焙
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：煮锅、电烤箱、搅拌机、打蛋器

15人评价

食材明细

黄油 55克
低筋面粉 55克
鲜奶 68克
全蛋 1个
蛋黄 4个
蛋白 4个
细砂糖 80克

1
黄油切块，用锅加热至沸腾。
2
加入过筛的面粉，拌成糊状。
3
牛奶加热至沸腾，全蛋和蛋白加入牛奶拌匀后倒入面糊中拌匀。

4
蛋白分次加糖打至湿性发泡。
5
取3分之1的蛋白与面糊拌匀。
6
拌匀后再加入3分之1的蛋白切拌。

7
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白中拌匀。

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