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红薯蛋挞

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

印度飞饼（原味）三张
红薯（小）一个
淡奶油 50g
牛奶 30g
白糖 20g
蛋黄两个
低筋面粉 5g
炼乳适量

1
原料图。
2
淡奶油，牛奶混合。
3
将蛋黄加入搅拌均匀。

4
筛入低筋面粉。
5
加入白糖和炼乳拌匀。
6
飞饼皮擀成厚面皮。

7
卷成卷。
8
切成大小均匀的剂子。
9
如果有些沾粘，可轻拍少许面粉，取一个小剂子放入蛋挞模中按压。

10
全部处理好后，静置20分钟。防止烤制时挞皮回缩。
11
红薯洗净切丁。
12
取适量放在挞皮上。

13
倒入蛋挞水七分满，过多烤制时易流出。烤箱220°预热5分钟，将烤盘放入上下火15分钟。

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