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- 菜品口味：五香
- 主要工艺：卤
- 所需时间：一小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：砂锅、汤锅
15人评价
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猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。2
姜切条，准备八角、桂皮、香叶。3
锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。4
砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。5
将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。6
捞出切片，用芹菜叶装饰。7
将蒜捣碎，倒入适量醋，少许香油，搅拌均匀。8
将调好的料汁倒在猪肝上即可。