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材料如图2
鸡蛋分离成蛋清3
全脂更好。我用的是纸袋的鲜牛奶。把牛奶装碗，放进装水的锅中加盖煮热。或者放进微波炉里，两分钟即可。4
牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。5
拿一个空的大碗，放入蛋清、糖，搅匀至糖溶解6
把奶皮刺穿，把剩余的的牛奶倒进蛋青里。 奶皮留在碗底。7
牛奶和蛋青充分的搅拌，把蛋青奶慢慢倒入奶皮碗中，使第一次形成的奶皮浮到表面。8
盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），水烧开蒸10分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。9
蒸好了！
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