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五花杂烧

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:焖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅、电磁炉

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 500克
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 黑木耳 10来朵
  • 香葱 1根
  • 生姜 5片
  • 八角 2朵
  • 桂皮 1小块
  • 食盐 1茶勺
  • 生抽 1汤勺
  • 红烧酱油 1汤勺
  • 冰糖 2小个
  • 1

    五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
  • 2

    土豆、胡萝卜洗净切成块,黑木耳洗净。
  • 3

    锅中加入适量油,放入葱、姜、八角、桂皮,煸出香味。(八角、桂皮不要多,特别是桂皮,两者用量适量能使肉香味十足,倘若过量,会带来稍苦的口感)
  • 4

    下入五花肉,翻炒至表面微黄。
  • 5

    调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油,翻炒上色。
  • 6

    加入适量热水,盖上盖子烧开。
  • 7

    加入土豆和胡萝卜,再加入2小个冰糖。
  • 8

    盖上盖子用中小火焖半小时。
  • 9

    半小时后,调入适量盐,加入黑木耳再煮约5分钟,大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。