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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：炸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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原料图。2
花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。3
干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。4
锅坐火加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。5
将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。6
再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。7
净锅坐火，加宽油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。8
下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金黄色时，和花生米一起捞出控净油分备用。9
将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。10
一道又香又脆又辣的美味就上桌了。