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莜面檟烙

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 莜面檟烙
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 莜面 500g
  2. 猪瘦肉 300g
  • 白菜 300g
  • 胡萝卜 200g
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1

    莜面用开水和成光滑的面团
  • 2

    把面团捏成圆柱形,可以放在压莜面的小机子即可
  • 3

    压成面条
  • 4

    锅内烧开水,水开后把莜面上锅蒸七分钟
  • 5

    蒸莜面的时候备好做汤材料
  • 6

    瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
  • 7

    锅内烧油,把切好的葱姜蒜末爆香
  • 8

    加入一大碗清水,高汤更好,家里没有
  • 9

    水开后下入切好的胡萝卜条
  • 10

    胡萝卜条快熟的时候下入白菜
  • 11

    大火煮开下入瘦肉丝
  • 12

    加蚝油提鲜
  • 13

    放盐调味,瘦肉丝变白即可盛出备用
  • 14

    蒸好的莜面放碗里,看,是结成团的吧
  • 15

    放入汤在里面,用筷子轻轻一搅,莜面就散开了,很筋道的,吃起来,没有糊糊感