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1、黄豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水浸泡一夜,充分泡发之后再冲洗一下即可
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2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,泡好的黄豆与水的比例为1:5
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3、准备的白醋
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4、 将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右,煮透
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5、煮好的豆浆倒在干净容器里面,让温度降到80度,把醋倒在勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右
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6、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,
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7、将豆腐花舀到纱布内,把豆腐花铺平,用纱布裹好,
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8、上面用重物压住以利于把水挤出,压20分钟左右,压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会
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9、已经做好的豆腐
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10、新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的要放入冰箱保存的
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新鲜做好的豆腐