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四季烤麸

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 四季烤麸
  • 四季烤麸
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  • 菜品口味:咸甜
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

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食材明细

  1. 烤麸 适量
  • 黄花菜 适量
  • 干香菇 适量
  • 木耳 适量
  • 花生 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 1

    花生提前两小时用清水浸泡
  • 2

    泡发黄花菜,洗净切段
  • 3

    干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
  • 4

    泡发木耳,洗净撕成片
  • 5

    我用的是鲜烤麸,切块
  • 6

    烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
  • 7

    起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
  • 8

    接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
  • 9

    倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
  • 10

    加入白糖
  • 11

    加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。