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西红柿炖牛腩

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、高压锅、电压力锅

15人评价

食材明细

  1. 牛腩 1块
  • 西红柿 3个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1

    牛腩买回来最好用流动水冲一会,泡的话也可以多换几次水。葱切大片,姜切片。西红柿洗净。
  • 2

    2个西红柿头上切上十字花刀,方便去皮。
  • 3

    烧一锅水,快开的时候下入西红柿,翻动,让西红柿周围都浸泡在水里,起皮就可以了。
  • 4

    烫好的西红柿撕去皮。
  • 5

    将另外一个西红柿切成大块,去了皮的放入榨汁机搅成糊。
  • 6

    锅里加入清水烧开下入牛腩,煮几分钟,在一块块捞出,这样一点都不会粘到浮沫。
  • 7

    炒锅里倒入少许底油,下入葱姜蒜煸香。
  • 8

    等葱姜蒜变色后,倒入炒好的牛腩继续翻炒,一定要多炒会,成品才会香。
  • 9

    牛肉充分炒香后,下入西红柿块,将西红柿炒出沙。
  • 10

    接着放入开水,量一定要多,中途最好不要在加水。大火烧开转小火炖30分钟。
  • 11

    炖煮半小时后调入盐,在炖煮30分钟,最后倒入西红柿糊,搅拌均匀大火烧5分钟。