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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、砂锅
15人评价
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主料2
牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水3
将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用4
胡萝卜、土豆切滚刀块5
姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用6
锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香7
随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒8
炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色9
随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟10
牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块11
闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了