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1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。2
2肉馅放入一个鸡蛋。3
倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉4
4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）5
5倒入豆油6
6倒入一勺香油、半小勺花椒油7
肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。8
8面团搓成条，揪成剂子、9
9用手滚圆剂子。10
10按扁后擀成饺子皮。11
11韭菜切成末拌入肉馅里。12
12包馅儿。13
用俩手相对捏成元宝形。14
开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。