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全麦土司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 全麦土司
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  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

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食材明细

  1. 全麦面粉 200g
  2. 高筋面粉 400g
  • 酵母 8g
  • 370g
  • 奶粉 25g
  • 黄油 40g
  • 5g
  • 细砂糖 50g
  • 1

    将所有的材料混合在一起(黄油除外)
  • 2

    用筷子搅拌成絮状后,放入面包机或者进行手揉
  • 3

    揉成较光滑的面团后加入软化的黄油
  • 4

    继续揉至面团出膜后,收成圆团,盖上保鲜膜发酵
  • 5

    发至3~4倍左右的大小
  • 6

    取出再次揉匀,排出空气,分成均匀的6份
  • 7

    取一小份,擀成长形,撒上些蜜豆
  • 8

    把上面的1/3往下折
  • 9

    再把下面的1/3折上去,稍微压平一点
  • 10

    然后从左向右卷起来,其余的也这样来操作
  • 11

    将卷好的面团放进土司盒里再次发酵
  • 12

    发酵至9分满的时候,盖上盒盖,放进预热好的烤箱,中下层,175度。40分钟左右
  • 13

    烤好后,取出倒扣晾凉后,再切片~