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.猪蹄半只切段处理干净2
莲藕削皮洗净切滚刀块3
1小块桂皮，少许花椒，1块姜拍碎，葱打结，陈皮1小把（调料里面陈皮的量要稍微多些，其它的香料少许就好，不然会掩盖陈皮的香味）陈皮要用清水泡软。4
猪蹄用沸水焯一下（水里面放少许白醋，料酒与1小块姜，可以去腥）5
沥干备用6
锅内油5成热后下冰糖化开成糖色7
下猪蹄翻炒至均匀8
入姜，花椒，桂皮与少许生抽，少许老抽继续翻炒1分钟9
然后加适量清水，入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开10
煮开后加藕块与盐调味，盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可11
装盘