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牛肉馅饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 馅材料:牛肉馅 300克
  2. 洋葱 1个
  3. 适量
  4. 大葱 1根
  5. 5克
  6. 70cc
  7. 酱油 30cc
  8. 料酒 15cc
  9. 胡椒粉 适量
  10. 芝麻油 30cc
  11. 面皮材料:中筋面粉 300克
  12. 开水 75cc
  13. 冷水 115cc
  • 1

    准备好馅料。
  • 2

    洋切丁,姜葱切碎,洋葱不要切得太碎。
  • 3

    将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀。洋葱丁、葱花、姜末倒入肉馅中,搅拌均匀,放冰箱待用。
  • 4

    面粉加入开水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团。
  • 5

    我用面包机此过程15分钟不用醒了。如果用手揉面,揉好后盖上餐布得醒15分再用。
  • 6

    将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁。
  • 7

    擀圆。
  • 8

    放入馅料。
  • 9

    包成包子状。
  • 10

    平底锅内放适量色拉油,将包子放入锅内,轻轻按扁,用中小火盖盖儿慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
  • 11

    一面约煎5分钟。