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酱肉丝浇真姬菇

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酱肉丝浇真姬菇
  • 酱肉丝浇真姬菇
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  • 菜品口味:酱香
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 真姬菇 300g
  2. 里脊肉 200g
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 酱油 4勺
  • 生抽 3勺
  • 1勺
  • 牛肉粉 1勺
  • 1

    里脊肉切丝
  • 2

    加两勺料酒
  • 3

    两勺酱油
  • 4

    两勺生抽
  • 5

    半勺糖
  • 6

    两勺牛肉粉
  • 7

    抓拌均匀,腌制1h
  • 8

    真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段
  • 9

    洗好的真姬菇沸水中煮3min
  • 10

    捞出过凉,沥干,挤掉多余的水分,用手把菇撕成较细的丝
  • 11

    锅里放适量许油,油热后下葱白
  • 12

    爆香后下肉丝,转中大火
  • 13

    炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
  • 14

    加两勺酱油、一勺生抽
  • 15

    一勺糖,大火煮5min
  • 16

    煮到汤汁收一半的时候放入葱段
  • 17

    待汤汁收2/3时候倒入水淀粉,不停搅动到汤汁浓稠
  • 18

    起锅,把肉丝浇到真姬菇丝上