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葱油花卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 葱油花卷
  • 葱油花卷
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 500克
  • 发酵粉 5克
  • 泡打粉 3克
  • 食用油 50克
  • 食盐 5克
  • 五香粉 适量
  • 葱花 适量
  • 1

    面粉和发酵粉、泡打粉混合调匀然后用30度左右温水和面。慢慢加入问谁的同时不停的搅拌面粉使其均匀成面团。其硬度要比包饺子的面团软一些。揉匀后放在容器中用湿布盖上放在温暖的地方饧发半小时。
  • 2

    发好的面团再次揉匀擀成厚约5毫米的大片
  • 3

    在面片上均匀的撒上食盐和五香粉,用擀面杖将食盐和五香粉轧平。
  • 4

    将食用油均匀的撒在面片上,把四角反复折叠,使面片均匀的沾上食用油。然后再铺平面片,撒上葱末。
  • 5

    撒好葱末后从面片的一端慢慢卷起来。
  • 6

    卷好后轻轻把面压扁。
  • 7

    用刀将面切成10厘米宽的段。
  • 8

    切完后的样子。
  • 9

    两个一对儿,用手把两个剂子捏扁抻长。
  • 10

    然后再折叠拧成花。
  • 11

    做好的画卷放在案板上继续饧发十分钟再上锅蒸25分钟。
  • 12

    一锅香喷喷的葱油花卷就做成了。