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肉丝炒真姬菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

真姬菇 1斤
里脊肉半斤

葱适量
酱油 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
糖半勺

1
里脊肉切丝
2
加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
3
真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段

4
洗好的真姬菇焯水30s
5
捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
6
锅里放适量许油，油热后下葱白

7
爆香后下肉丝，转中大火
8
炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9
翻炒均匀后加一勺酱油

10
两勺生抽
11
半勺糖
12
大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）

13
待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14
（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）

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