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香醉鸡肝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香醉鸡肝
  • 香醉鸡肝
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 新鲜鸡肝 适量
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 生菜 适量
  • 料酒 适量
  • 李锦记蚝油 适量
  • 镇江香醋 适量
  • 红糖 适量
  • 琼脂 适量
  • 1

    买回来新鲜的鸡肝。
  • 2

    煮锅烧开水将香葱和姜片烧开出味。
  • 3

    将处理好的鸡肝放入姜葱水里煮熟透。
  • 4

    将煮熟的鸡肝捞起。
  • 5

    将煮熟的鸡肝放入搅拌机打成泥状。
  • 6

    用寿司模具将鸡肝泥压成心型取出待用。
  • 7

    第二部分:准备香醉Uk喱。
  • 8

    用少许琼脂加水放入煮锅煮到琼脂融化,然后加入少许料酒和茅台煮开之后倒出小碗里。
  • 9

    煮好的香醉Uk喱可以用冷水快速冷却凝固。也可以放入雪柜冷却凝固。
  • 10

    蚝油配醋汁的做法:
  • 11

    各取适量放入小碗调成酱汁(味道按各人喜欢将调料加减)
  • 12

    所有的工作都做好了,开始摆盘。