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- 主要工艺：炸
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
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鲜虾去壳并去掉泥肠洗净，从虾的背部轻轻用刀切至腹部但不要切断，制成虾排。2
小盆里加入黄酒、白胡椒粉、葱粒、姜片调匀。3
将切好的虾排放入步骤2的小盆里腌制30分钟。4
腌制好的虾排裹上干淀粉5
再裹上打散的蛋液。6
最后滚上干面包渣压实制成虾排胚。7
锅里的油烧热后，放入虾排胚炸至金黄捞出沥干油分。8
将沥干油的虾排装盘，吃时蘸甜辣酱即可。