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酸辣肥牛金针菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

金针菇适量
肥牛片适量

青尖椒适量
小米椒适量
姜适量
蒜适量
辣椒酱适量
陈醋适量
料酒适量
鱼露适量
盐适量
白胡椒粉适量
高汤适量

1
金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
2
锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3
加入辣椒酱，翻炒出香辣味

4
倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
5
将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
6
锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）

7
最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！

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