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小鱼style

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 明虾 10个
  • 鸡蛋 4个
  • 淀粉 100克
  • 面包糠 200克
  • 芝士 3片
  • 沙拉酱 少许
  • 番茄寿司 少许
  • 黑芝麻 少许
  • 1

    明虾去沙线,脱皮留虾尾、鸡蛋液、淀粉、面包糠、芝士片切4条待用(如下图)
  • 2

    拿一明虾先沾淀粉
  • 3

    用牙签把芝士条固定到虾上
  • 4

    沾满蛋液
  • 5

    去掉牙签再裹上一层面包糠
  • 6

    再沾上蛋液
  • 7

    裹上面包糠,然后重复第5 、 6步骤3-4次
  • 8

    双手用点力直到虾胚成小鱼状,虾尾舒展开摆盘待用
  • 9

    油温7成,将小鱼入锅炸至金黄入盘待用
  • 10

    用沙拉酱、番茄寿司、黑芝麻、绿植装饰小鱼的眼睛、嘴及舞台
  • 11

    近图1
  • 12

    近图2