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香菇、海带泡发,粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净,切成你喜欢的样子,注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
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豆腐控干净水以后用油煎一下,这样炖的时候不容易散
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煎好的豆腐切成小片
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热锅凉油放入姜蒜翻炒。
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加入豆瓣酱翻炒出香味,注意火可以适当关小一点,豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了,而且卖相不好哦
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下入五花肉片翻炒至肉片变色。
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放入海带,菜花等耐煮的东西,加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水,以刚没过菜为准。
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煮十分钟左右放入白菜帮,香菇,粉条,尝尝味道,加入适量的盐和鸡精。
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加入白菜叶,豆腐,接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
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出锅啦,盛上一盘,配碗香喷喷的米饭,开动吧