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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：炖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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排骨凉水浸泡2小时，去血腥味2
排骨凉水入锅，大火煮开10分钟，去浮沫，捞出备用。3
姜切片和排骨，薏米一起放入砂锅中，添加凉水，一次加够，鱼篓型的砂锅不跑水，非常好用4
加2片香叶5
加入花椒，大料，料酒适量，白酒少许，少量胡椒粉，大火煮开，撇去浮沫，转小火，慢慢煮2小时。6
排骨炖1小时后，适量加点盐，不要放太多，可在喝汤时再加盐。7
排骨炖2小时后，汤成白色，排骨已脱骨，将冬瓜切2厘米的片，下入锅中，继续煮10分钟，关火。8
盛入碗中，根据个人口味加盐和味精调味。