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大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；2
木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；3
鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；4
香菜叶、香葱叶切碎；5
胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；6
起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；7
加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；8
下笋丝、木耳丝。9
再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；10
沸腾后加入生抽；11
加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；12
待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；13
再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；14
待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。15
加入几滴香油；16
撒上葱花和香菜末，起锅！17
看看！