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- 菜品口味：酱香
- 所需时间：数天
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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材料2
五花肉洗净，控干水分备用3
锅洗净，烧干水分，入盐，八角，花椒，胡椒，草果，干辣椒，小茴香小火翻炒至盐微黄，且有香味发出，放凉备用4
五花肉中加入适量的金格勒酱，带上手套涂抹均匀5
放入炒好放凉的材料6
再一次涂抹均匀，一定要仔细，这样才入味，抹好了，放入保鲜袋，一定要挤出空气，密封好入冰箱冷藏72小时7
取出放在阴凉干燥处，自然风干8
风干的酱肉洗净切段9
入碗中放入锅中蒸熟切片ok（一定要蒸的，用水煮就没那么香，没那么好吃了），我用的电压高蒸20分钟就好，这是蒸好的酱肉10
切片摆盘11
打底的菜心，做法12
菜心洗净，入沸水中焯水，大概30秒，捞出控水13
锅中入适量油，五成热，入姜蒜末爆香，入菜心翻炒，入金格勒酱，翻炒，入盐翻炒，入鸡精，胡椒粉翻炒ok，出锅14
摆盘15
色香味俱全