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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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1、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；2
2、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；3
3、裹少许干淀粉备用；4
4、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；5
5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；6
6、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；7
7、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；8
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。