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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；2
充分洗净后，沥干水分；3
锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；4
下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；5
充分过凉；6
沥干水分备用；7
蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；8
搅拌均匀成蚝油芡汁备用；9
起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；10
下西蓝花翻炒均匀；11
下蚝油芡汁；12
改中小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。