• 美食网广告热线:13773666116

五仁酥饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
  • 五仁酥饼
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅、电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 中筋面粉(水油皮) 150克
  2. 低筋面粉(油酥) 120克
  • 植物油(水油皮) 50克
  • 植物油(油酥) 60克
  • 水(水油皮) 60克
  • 糖(水油皮) 20克
  • 黑洋酥 半包
  • 核桃 1把
  • 葡萄干 少许
  • 冬瓜糖 2根
  • 草莓蜜饯 2块
  • 熟面粉(低筋) 50克
  • 1

    黑洋酥是我在超市买的半成品,芝麻里面已经拌好了油和糖,微波炉2分钟解冻。
  • 2

    核桃仁洗净,放在碗里,微波炉高火2分钟,转熟,放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
  • 3

    葡萄干,草莓蜜饯剪成小颗粒备用。
  • 4

    冬瓜糖切成小丁,备用。
  • 5

    将水油皮材料和油酥材料分别捏成面团,醒上10分钟。
  • 6

    将水油皮和油酥面团均匀的分成若干份,我这里分了8份,然后将油酥像包汤圆一样包入水油皮,收紧,收口朝下。
  • 7

    图为全部包好的水油皮和油酥。
  • 8

    取一个面团,擀成牛舌状。
  • 9

    再卷起来,然后盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 10

    如此动作重复3次,在醒面的过程中,我们准备炒面粉。低筋面粉倒入平底锅,开中火,不停的翻炒。
  • 11

    炒至面粉变黄,出香味,关火。
  • 12

    把熟粉、蜜饯粒、核桃仁、冬瓜糖放入黑洋酥中,拌匀。
  • 13

    醒好的面团擀成圆形,像包包子一样把五仁馅包入,然后包好的酥饼收口朝下,烤箱160度预热,烤盘铺锡纸,均匀的把面坯放置好。
  • 14

    约30分钟后即可。