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黑洋酥是我在超市买的半成品,芝麻里面已经拌好了油和糖,微波炉2分钟解冻。
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核桃仁洗净,放在碗里,微波炉高火2分钟,转熟,放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
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葡萄干,草莓蜜饯剪成小颗粒备用。
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冬瓜糖切成小丁,备用。
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将水油皮材料和油酥材料分别捏成面团,醒上10分钟。
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将水油皮和油酥面团均匀的分成若干份,我这里分了8份,然后将油酥像包汤圆一样包入水油皮,收紧,收口朝下。
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图为全部包好的水油皮和油酥。
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取一个面团,擀成牛舌状。
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再卷起来,然后盖上保鲜膜醒10分钟。
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如此动作重复3次,在醒面的过程中,我们准备炒面粉。低筋面粉倒入平底锅,开中火,不停的翻炒。
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炒至面粉变黄,出香味,关火。
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把熟粉、蜜饯粒、核桃仁、冬瓜糖放入黑洋酥中,拌匀。
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醒好的面团擀成圆形,像包包子一样把五仁馅包入,然后包好的酥饼收口朝下,烤箱160度预热,烤盘铺锡纸,均匀的把面坯放置好。
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约30分钟后即可。